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更深入地了解食品行业

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    而在三楼、四楼的月饼生产车间,占地面积5000多平方米,配备中央环保空调及高级臭氧系统,所有进入车间的空气全部经过十万级空气净化过滤,确保环境洁净。
     
      生产车间分为成型区、烘烤区、内包区、外包区四大区域,共分为三条大线,其中一条配备了全自动化设备。在成型区和烘烤区,共有九台包馅机,九台打饼机、全自动线总长114米,其中隧道炉分两段,总长43米。为了保证产品质量,隧道炉全程采用智能微电脑控制,保证烘烤后的月饼质量符合要求。生产车间“马力全开”时,一天可以生产30-40万个月饼。
     
      据介绍,2015年底开始,这里启动了印象珠江工业旅游项目,可接受市民游客、中小学生、企业团队参观,近距离感受老字号食品生产企业生产过程,学习糕饼行业的发展历程及演化变迁;中小学生可职业体验、模拟面试、普及食品知识,更深入地了解食品行业。据悉,下一步,这里还将打造黑色体验馆,计划于今年下半年开业。
     
    穿过成型区和烘烤区,到达月饼包装区。凉冻好的月饼经过品管员的检查,确认合格后装托和金属检测,通过流水线进入自动包装机包装。内包装共有7台全自动包装机,包装好的产品经过气密性检测产品检测合格后,再自动输送线进入三楼的外包区域,装箱发货。亲子团队齐动手各式糕饼DIY
     
      博物馆内不仅可以欣赏到岭南糕饼文化,更可以以亲子、团体的形式参与月饼DIY活动。据介绍,DIY活动可制作卡通夹心饼干、卡通酥饼、中式糕点、甜面包、蛋糕、台式糕点、曲奇等,所选用的材料均新鲜天然,不含添加剂和防腐剂。最适合中小学生团队、亲子家庭齐齐动手动脑,享受烘焙制作的欢愉,感受亲子的温情和团队的氛围。

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